Time: 3:52
Previous
Next
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Làng “Vũ Đại” kho cá xuất ngoại - Báo Dân Trí

(Dân trí) - Dù chưa “ngán” những cao lương mỹ vị ngày thường nhưng tết đến, tiềm thức mỗi người đều muốn tìm về những món ăn truyền thống, tìm về những giá trị lâu đời của tổ tiên.  Niêu cá  kho giản dị của làng “ Vũ Đại ” nhờ thế mà dần nổi tiếng khắp nơi.

Làng Đại Hoàng, quê hương cố nhà văn Nam Cao, thuộc xã Hòa Hậu (tên gọi cũ là  Nhân Hậu ), huyện  Lý Nhân , tỉnh  Hà Nam . Chỉ vài năm trở lại đây, làng Đại Hoàng đã thay da đổi thịt. Các ngành nghề truyền thống đều phát triển song “phất” nhất là nghề kho cá.

Từ truyền thống kho cá lâu đời, nắm bắt được nhu cầu của thị trường, người dân Hoà Hậu bắt tay vào việc “sản xuất hàng loạt” để kinh doanh. Những niêu cá được chế biến cầu kỳ, công phu trở thành món ăn hàng ngày của bao người và có mặt trên mâm cúng tổ tiên ngày tết.

Người Hoà Hậu bây giờ kho cá bán quanh năm, nhộn nhịp nhất khi tết đến. Từ giữa tháng Chạp âm lịch, khói bắt đầu mù mịt xóm làng khi những chiếc điện thoại liên tục đổ chuông. Khách từ mọi nơi gọi về đặt hàng, không chỉ trong nước mà còn làm quà biếu theo chân người xuất ngoại.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí 1

Giáp tết, làng xóm Hoà Hậu nhộn nhịp hơn với nghề kho cá truyền thống.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí2

Nguyễn liệu chính vẫn là những "chiếc tàu ngầm đen" được mua từ Đô Lương, Nghệ An.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí3

Cùng đủ thứ gia vị như riềng, gừng... được chế biến qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí4

Những chiếc  niêu kho cá  phải là niêu được đặt ở Thanh Hoá và trước khi kho, chúng phải được đun qua nước sôi.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí5

Việc "sản xuất hàng loạt" các niêu  cá kho  đã trở nên quen thuộc với người dân Hoà Hậu nhiều năm nay.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí6

Mỗi nhà là một "nhà máy" liên tục nhả khói.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí7

Khói mù mịt đến nỗi người  Hoà Hậu  nói vui rằng, nửa tháng sau khi kết thúc đợt "cao điểm" tết, người họ vẫn còn ám mùi khói đặc sệt.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí8

Từng niêu  ca kho Nhan Hau  được chế biến, chăm chút cẩn thận.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí9

Sau hơn nửa ngày liu riu than củi, những  niêu cá kho  mới được hoàn thành.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí10

Rời bếp lửa, các niêu cá phải được để nguội, làm như vậy cá sẽ dùng được lâu hơn mà không sợ ôi thiu.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí11

Những người có kinh nghiệm nhất sẽ kiểm tra những niêu cá lần cuối...

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí12

Tiếp đó chúng được đóng thùng xuất xưởng.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí13

 Cá kho Nhân Hậu Lý Nhân  bây giờ đã có tiếng, chủ các cơ sở sản xuất thiết kế những tờ giấy nhỏ ghi đầy đủ thông tin để người dùng có thể tìm đến khi có nhu cầu.

Niêu cá kho làng vũ đại trên báo dân trí14

Làng xóm thay da đổi thịt nhờ những  niêu cá kho .


Cá kho hà nam, cá kho trần luận, cá kho đại hoàng

Video cá kho

Cá kho trên báo DÂN TRÍ

Cam Kết Chất Lượng

* Đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm

* Giao hàng toàn quốc

* Chất lượng ngon nhất

* Phục vụ Online 24/7

* Giao hàng đúng hẹn

* Mua cá kho làng vũ đại ở đâu ?

Nghệ Nhân Trần Bá Luận

12491916 1229486027081133 8245237652804439275 oNghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món Cá kho làng Vũ Đại.

Hỗ trợ trực tuyến

Ms. Hải
71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462 700 945
Email: cakholangvudai@yahoo.com
Hotline: 0983 168 085

FanPage Cá Kho

Liên Hệ Đặt Cá Kho

CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHO: TRẦN BÁ LUẬN

Xóm 1 - Xã Hòa Hậu - Huyện Lý Nhân - Tỉnh Hà Nam

Tel: 0351 387 5556

TẠI HÀ NỘI VÀ CÁC TỈNH PHÍA BẮC.

Tầng 1 - Số 71 - Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội

Hotline: 0983.168.085 - 0983.998.600

Tel: 0462700945

TẠI TP. HỒ CHÍ MINH VÀ CÁC TỈNH PHÍA NAM.

71 Nguyến Trọng Lội - Q. Tân Bình - TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0968895958 - Anh Kiên

Thông tin giao dịch thanh toán

 Cơ sở chế biến Trần Bá Luận: Xóm I - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam 

 Để giao dịch mua cá kho vui lòng liên hệ Ms. Hải.
Mobile: 0983 168 085 || Địa chỉ giao dịch: 71 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội 

Tài khoản ngân hàng  Agribank  chi nhánh Bắc Nam Định
Số TK: 3203205082603 || Chủ TK: Trần Bá Luận

 Tại ngân hàng Vietcombank, chi nhánh Thăng Long, Hà nội

Số TK: 0491000035185 - Chủ TK: Nguyễn Trung Kiên

_______________________________________________________

Cơ sở Chế biến Cá kho gia truyền làng Vũ Đại - Trần Luận

Số GPĐKKD: 06D002581 Cấp ngày 12/11/2014 tại Phòng TCKH - UBND Huyện Lý Nhân, Tỉnh Hà Nam- Chủ cơ sở: Trần Bá Luận

Địa chỉ: Xóm I - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam || SĐT: 03513.875.556 - 0983.998.600 ||

Tắt Quảng Cáo [X]
Đặt Mua Cá kho làng vũ đại